Kinh Doanh Cà Phê TakeAway Bạn Cần Gì Phần 2

Chúng ta đã cùng tìm hiểu sơ qua về mô hình kinh doanh café takeaway ở phần 1 rồi. Và ở phần 2 này, chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết về vốn, mặt bằng, trang trí, nhân viên, nguồn nguyên liệu và dự trù kinh doanh café takeaway.

Và nếu bạn đang thắc mắc phần 1 có gì thì có thể xem lại tại đây:
https://capheorganic.com.vn/ban-can-gi-khi-kinh-doanh-mo-hinh-xe-cafe-takeaway/

Như bạn cũng vừa đọc lại và đã biết là kinh doanh café takeaway vừa ít vốn và đang hợp thị hiếu của người tiêu dùng. Chính vì lý do đó mà nó đang trở thành xu hướng trong 2 năm gần đây, vì tính tiện dụng, giá rẻ và sự quen thuộc đối với nhiều đối tượng khách hàng.

Trong quá trình biên soạn lại phần 2 của bài viết café takeaway này thì chúng tôi cũng đã kịp tư vấn, bán thiết bị cũng như setup cho một vài quán café takeaway tại TP.HCM rồi.

Và chúng ta sẽ đi chi tiết vào các phần như sau: đối tượng khách hàng, địa điểm mở quán, vốn, thị hiếu kinh doanh, trang thiết bị, nguồn nguyên liệu, các giấy tờ, trang trí quán, menu quán, các phương án truyền thông quảng cáo.

Đối Tượng Khách Hàng Của TakeAway là ai?

Cafe take away có nghĩa là cafe mang đi, dành cho những người bận rộn không có thời gian ngồi thư thả tại quán. tuy nhiên thì cafe take away hiện nay được biến tấu đi một chút cho phù hợp khi phục vụ thêm những bàn nhỏ cho khách muốn ngồi lại nói chuyện nhâm nhi cốc cafe.

Tuy nhiên dù có một chút biến tấu nhỏ thì người chủ quán vẫn cần phải xác định được rằng khách hàng mục tiêu của quán cafe take away của mình vẫn là những người trẻ tuổi, học sinh sinh viên và đặc biệt là giới văn phòng, những người bận rộn không có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng.

Và việc xác định khách hàng của mình là ai, là bước đầu rất quan trọng để bạn có thể làm hết tất cả những việc khác. Để khi khách hàng mục tiêu của bạn đến thì việc ấn tượng đầu tiên của họ sẽ được khắc ghi một cách tinh tế nhất, đến từ những thứ nhỏ nhất mà bạn đã chuẩn bị rồi.

Địa Điểm Đặt Quán Café TakeAway

Như đã phân tích phía trên thì đặc thù của quán cafe take away là phục vụ đối tượng trẻ vì thế địa điểm của quán phải nằm ở trung tâm thành phố, gần trường học, công ty, cơ quan, các tòa nhà văn phòng… nơi tập trung nhiều đối tượng mục tiêu này.

Và việc phân tích đúng khách hàng mục tiêu thì việc lựa chọn địa điểm gần khách hàng để sự thuận tiện trong di chuyển là một yếu tố cực kỳ quan trọng lúc này. Với Café Takeaway thì việc bạn có 1 diện tích nhỏ nhưng đáp ứng được một lượng khách hàng mục tiêu tối đa, còn tốt hơn một địa điểm lớn nhưng sức phục vụ lại ít đi.
Đôi khi một quán cafe take away chỉ cần diện tích 12 – 16m2 đủ cho quầy pha chế và một vài chiếc bàn nhỏ cho khách ngồi chờ lấy đồ.

Và khi tìm được địa điểm tốt thì bạn đã trả lời được một phần câu hỏi mở quán café takeaway cần những gì rồi.

Vốn khi mở quán café takeaway

Ở phần 1 tôi đã có nói qua về phần vốn cần chuẩn bị, tổng cộng lại thì khoảng gần 50tr là bạn đã có thể bắt đầu với mô hình kinh doanh này rồi nhưng nếu ngân sách của bạn có thể lên đến 70~100tr thì quả thực bạn sẽ có một mô hình đẹp đẽ đến từng con ốc rồi.

Và với chi phí như thế thì nó bao gồm những gì nào?
Chi phí thuê mặt bằng: diện tích nhỏ nhất để mở quán cafe take away có thể là 15 – 18 m2. Giá thuê mặt bằng này ở vị trí nhiều người sầm uất sẽ vào khoảng 10 – 12 triệu đồng/ tháng.
Chi phí thiết kế và trang trí quán: Với mô hình kinh doanh cafe take away bạn sẽ không cần đầu tư nhiều vào bàn ghế nội thất và trang trí không gian quán, mà chỉ cần đặc biệt chú ý đến bảng hiệu, menu đồ uống điện tử thật to và quầy bar. Mức tiền đầu tư thiết kế sửa chữa này sẽ vào khoảng 20 – 25 triệu đồng.
Chi phí mua trang thiết bị: bao gồm chi phí mua các loại dụng cụ pha chế như: máy xay sinh tố, máy xay hạt, ly cốc, bàn ghế, máy pha cà phê, máy xay cà phê hạt…
Điều đặc biệt của cửa hàng cafe take away chính là cần yếu tố nhanh chóng trong pha chế để phục vụ đúng như cầu khách hàng, vì thế bạn bắt buộc phải đầu tư vào việc mua các loại máy pha chế hiện đại và chất lượng nhất để rút ngắn thời gian pha chế. Mức đầu tư này sẽ nằm trong khoảng 25 – 40 triệu đồng.

Chi phí Nguyên vật liệu pha chế: bao gồm café vào khoảng 3 – 5 triệu đồng
Chi phí đăng ký hồ sơ kinh doanh: sẽ mất khoảng 1 triệu đồng
Chi phí marketing: bao gồm việc in banner, in tờ rơi, băng rôn áp phích hay thậm chí chạy quảng cáo trên facebook… chi phí này có thể phụ thuộc vào khả năng tài chính của chủ quán mà quyết định, có thể sẽ từ 1 – 3 triệu đồng tùy hình thức mà mỗi người sử dụng
Chi phí phát sinh cho các tháng đầu: sẽ bao gồm chi phí điện nước… nằm trong khoảng 3 – 5 triệu đồng.
Chi phí thuê nhân viên: với mô hình kinh doanh cafe take away, thời gian đầu bạn có thể chi thuê 1 – 2 nhân viên, trong đó quan trọng nhất là nhân viên pha chế, chi phí sẽ là 4 – 8 triệu đồng.

Trang Thiết Bị Cần Thiết Để Kinh Doanh

Rõ ràng trang thiết bị và dụng cụ là những thứ không thể thiếu khi mở quán cafe. Đặc biệt, quán cafe take away lại chú trọng đến tốc độ pha chế, vì thế bạn nên đầu tư vào các thiết bị pha chế mới nhất, chứ đừng nên tiếc rẻ mà sử dụng các thiết bị đời cũ hơn, khiến thời gian và công đoạn pha chế lâu, ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.

Ngoài những dụng cụ tham gia trực tiếp vào pha chế, tiếp xúc với khách hàng. Bạn cũng có thể trang bị thêm phần mềm order tại bàn để tránh sai sót khi ghi chép, quản lý hóa đơn tốt hơn, tăng tốc độ phục vụ nhé. Chắc hẳn danh sách top 5 phần mềm order dưới đây sẽ có ích cho bạn đó.

Nguồn nguyên liệu như thế nào?

mô hình kinh doanh cafe take away chú trọng đến số lượng thì việc cần có một nguồn hàng ổn định là điều rất cần thiết, nguyên liệu an toàn chất lượng. Những nguyên vật liệu bạn cần tìm kiếm nguồn cung an toàn và đảm bảo đó là: cà phê, trái cây hoa quả tươi, sữa tươi, sữa đặc các loại, syrup, hương liệu, các loại bột.

Các loại giấy tờ cần chuẩn bị

Để kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm thì bạn cần nhất giấy đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.
• Giấy phép đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Trang Trí Quán Và Menu Quán

Hình ảnh thường thấy rõ nhất khi đến quán cafe take away là menu rất lớn ngay cửa ra vào để khách hàng có thể đọc nhanh và quyết định chớp nhoáng đồ uống mình mong muốn. Thông thường, menu của quán cafe take away đơn giản tập trung vào một vài sản phẩm chủ lực.
Yếu tố nhanh – tiện cần được đề cao bởi khách hàng của quán phần lớn bận rộn, họ muốn tất cả công việc mua bán và mang đi chỉ tiến hành trong vài phút nên sự đơn giản tiện lợi được đặt lên hàng đầu.

Giá bán của mỗi món đồ uống thông thường sẽ phụ thuộc vào giá cost và giá của đối thủ cạnh tranh của bạn. Hiện nay đa số các quán cafe take away thường có giá thành không cao, dao động từ 15.000 – 30.000 đồng/cốc, bạn có thể cân nhắc và điều chỉnh giá sao cho hợp lý và tất nhiên cần có lãi.

Truyền Thông – Quảng Cáo.

Điều cuối cùng bạn cần chuẩn bị khi có ý định kinh doanh cafe take away là phải truyền thông, quảng cáo cho quán. Với thị trường đồ uống cạnh tranh như hiện nay, bạn cần tích cực hơn nữa trong công tác quảng cáo, PR này.
Tùy vào khả năng tài chính cũng như quy mô quán mà bạn có thể lựa chọn các hình thức như phát tờ rơi, in banner băng rôn, quảng cáo trên mạng xã hội hay thậm chí chi tiền vào các kế hoạch truyền thông bài bản chuyên nghiệp.

Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ phần nào giúp đỡ được các anh chị giải tỏa được phần nào tâm lý khi khởi sự kinh doanh. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào thì đừng ngần ngại – hãy chủ động liên hệ với chúng tôi ngay nhé.

Organic Coffee luôn mong muốn và cố gắng hoàn thiện để là sự lựa chọn hàng đầu cho gia đình, văn phòng, quán cà phê, nhà hàng và khách sạn cao cấp.
Organic Coffee – Cà Phê Sạch – Cà Phê Pha Máy
16 Đường Số 1, Tân Phú, Quận 7, Hồ Chí Minh
Mr Nhân: 0903336525
Email: vunhanng@gmail.com
Website: www.capheorganic.com.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/capheorganicVN/
Dịch vụ: Cung cấp máy pha cà phê chuyên nghiệp / cung cấp cà phê cho quán / sửa chữa máy pha cà phê …