Xu Hướng Kinh Doanh Cà Phê Sạch Đã Rõ Và Kinh Nghiệm Của Organic Coffee

Hình ảnh Café Sạch và những cam kết về cà phê sạch khắp các thành phố đã dần trở nên quen thuộc trong những năm trở lại đây và dần mạnh mẽ trở thành một xu hướng đã thấy rõ. Với sự đổ bộ của rất nhiều hãng cà phê lớn trên thế giới cũng như trong nước về khái niêm cà phê sạch, và tất cả đã có tác dụng với hầu hết nhận thức của những người uống cà phê thời điểm hiện tại.

Đã dần qua những ly cà phê đậm mùi hắc, ngái mùi đậu bắp với giá rẻ mạt được các quán bán lề đường lựa chọn vì giá cả quá rẻ, giá café đầu vào chỉ từ 30k/kg. Và bây giờ, mọi người thích hương vị tự nhiên của café hơn, thích cái đậm đắng chính của café thích cái nhẹ nhàng chua thanh hậu ngọt của cà phê hơn những thứ đắng lè đầu môi kia.

Chúng ta cùng đi tìm hiểu cà phê sạch và những kinh nghiệm từ Organic Coffee nhé.

1. Xu hướng Cà Phê Sạch – Và thế nào là cà phê sạch

Như chính bạn cũng cảm nhận được sự cạnh tranh khốc liệt từ trong quán nhỏ đến cả những quán café mang đi đều có sự hiện diện của chữ Café Sạch. Xu hướng mà thị trường đã chọn đó là cà phê nguyên chất không trộn tẩm bất kỳ thứ gì.
Cafe sạch là cafe nguyên chất được chế biến từ nguyên liệu 100% hạt cafe, không pha trộn tạp chất như: đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang hay các phụ phẩm khác.
Hạt cafe rang sạch có thể được tẩm rượu, bơ, sau đó được ủ trong môi trường nhiệt độ nhất định để tạo ra hương vị đậm đà riêng biệt.

Và để thưởng thức được trọn vẹn hương vị của một ly café sạch thì các loại máy pha cà phê ra đời nhằm giúp cho hương vị của ly cà phê tuyệt đỉnh nhất.

2. Tại sao phải dùng cà phê sạch và lợi thế của cà phê sạch là gì?

Xu hướng uống cafe hiện nay là phải tìm được những cửa hàng có cafe sạch, nguyên chất bởi:

Đầu tiên sẽ là đảm bảo sức khỏe, thứ hai là niềm yêu thích đối với cafe, mong muốn được thưởng thức hương vị cafe chuẩn gu chính hiệu, hương vị của những “Coffeeholic”.
Các quán cafe nguyên chất sẽ để sẵn máy xay cafe tại chỗ, nhờ đó khách hàng được xem trực tiếp cách cafe được xay và pha chế, giúp họ yên tâm hơn về chất lượng.

3. Những khó khăn khi kinh doanh cafe sạch

Khó khăn lớn nhất khi kinh doanh cafe đến từ chính khách hàng với thói quen tiêu dùng lâu năm của họ:

Người Việt Nam đã quen với những loại cafe truyền thống đen, đặc sánh do tẩm ướp và độn trộn nhiều vì người bán muốn tối đa lợi nhuận bằng những thứ không phải cà phê.
Dù thích những loại cafe sạch, nguyên chất nhưng khách hàng vẫn uống theo thói quen này do không có hiểu biết về sự khác nhau giữa 2 loại cafe này. Khách hàng vẫn đang tập dần quen với hương vị nguyên chất của ly cà phê sạch.
Chính vì vậy người làm cafe sạch nếu muốn thu hút khách hàng hiệu quả, điều đầu tiên cần làm chính là thay đổi tư duy của khách hàng. Chỉ khi người uống cafe nhận biết được ưu điểm và sự khác biệt của cafe sạch, người chủ cửa hàng mới có thể kinh doanh cafe thành công.
Tuy kinh doanh cafe sạch còn tồn tại nhiều khó khăn nhưng nếu có chiến lược cụ thể và hợp lý, đây sẽ là một thị trường rất tiềm năng và hấp dẫn.

4. Mô hình kinh doanh cafe sạch

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều mô hình kinh doanh cafe sạch được nhiều người kinh doanh lựa chọn. Dựa vào loại thức uống chính chúng ta sẽ phân loại được các mô hình kinh doanh cafe sạch như sau:

4.1. Kinh doanh cafe truyền thống
Cafe truyền thống là loại cafe quen thuộc nhất với khách hàng:
Loại cafe này được tạo thành từ cafe nguyên chất, tạo ra hương vị đậm đà rất riêng.
Tuy nhiên trong thực tế kinh doanh, cafe truyền thống thường được tẩm ướp và độn trộn với nhiều loại nguyên liệu khác. Điều này khiến cafe truyền thống không thực sự chất lượng và có thể gây hại nếu trộn lẫn những loại tạp chất bẩn.

4.2. Kinh doanh cafe pha máy – cà phê Ý hiện đại
Đây là loại cafe được pha bằng những loại máy pha cafe hiện đại và có nhiều biến tấu về trang trí hay cho thêm các loại kem, tạo ra ly cafe thơm ngon tuyệt vời. Cafe Ý hiện đại có hương vị mới lạ, ít cafein và nhạt hơn cafe truyền thống vì vậy rất được giới trẻ ưa chuộng.
Với kinh nghiệm phân phối các dòng máy pha cà phê chính hãng cũng như kinh nghiệm sản xuất cà phê sạch thì hiện nay Organic Coffee đã được rất nhiều khách hàng lớn chọn làm đối tác trong kinh doanh lâu dài.

4.3. Kinh doanh cafe rang xay
Cafe được chế biến từ 100% hạt cafe, không hề pha trộn những nguyên liệu khác như đậu rang, bắp rang hay phụ phẩm.
Hạt cafe sẽ được rửa, tách, ủ men, làm sạch nhớt, phơi, sấy, tách vỏ và tách màu. Sau đó sẽ được xay và tạo ra loại café có hương vị thuần khiết, không quá nồng đậm nhưng vẫn rất hấp dẫn.

5. Kinh nghiệm kinh doanh cafe sạch

Để kinh doanh một cửa hàng cafe sạch thành công trên thị trường đầy cạnh tranh hiện nay không phải là một điều dễ dàng. Chủ cửa hàng sẽ phải đối mặt với rất nhiều vấn đề từ việc lựa chọn concept cho quán sao cho khác biệt, thu hút khách hàng hay cạnh tranh với các đối thủ.

5.1. Lựa chọn địa điểm phù hợp
Địa điểm là một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công của quán cafe:

Nên chọn những địa điểm nằm trên những con đường đẹp, dễ tìm và dễ nhớ, đặc biệt nên có không gian gửi xe cho khách hàng. Nếu quán nằm ở những vị trí khó tìm hay quá nhỏ hẹp, khách hàng sẽ cảm thấy rất khó chịu và ảnh hưởng xấu đến cửa hàng cafe.

Nếu khách hàng mục tiêu là sinh viên thì địa điểm gần các trường đại học sẽ là sự lựa chọn hợp lý.
Nếu khách hàng là khu dân cư thì địa điểm là nơi tụ họp của đại đa số những người trong khu dân cư, việc di chuyển bộ cũng phải đảm bảo sự dễ dàng và thuận tiện.
Nếu những người đi làm, nhân viên văn phòng là đối tượng cửa hàng hướng đến thì vị trí gần các công ty hoặc tập trung các văn phòng sẽ rất phù hợp.

5.2. Tạo concept riêng cho quán café
Một quán cafe đi theo một concept riêng sẽ thu hút được sự chú ý của nhiều khách hàng, đặc biệt là đối tượng người trẻ:

Việc lựa chọn concept cổ điển hay trẻ trung hiện đại, yên bình hay năng động… tùy thuộc vào đối tượng khách hàng mục tiêu.
Sau đó thiết kế và trang trí quán phải thống nhất theo concept đó. Điều này không chỉ giúp quán cafe của anh/chị trở nên khác biệt mà còn là một ưu điểm khiến khách hàng tìm đến cửa hàng.

Và bạn hãy nhớ lại những lần bạn khám phá 1 cái gì mới theo một chủ đề nhất định thì nó sẽ làm cho bạn ấn tượng nhất đúng không nào.

5.3. Đảm bảo chất lượng sản phẩm
Đồ uống luôn là con át chủ bài duy trì công việc kinh doanh, nếu không có sản phẩm chất lượng, quy trình sản xuất sạch sẽ thì cửa hàng cafe không thể nào giữ chân khách hàng.
Bên cạnh đó, việc xây dựng menu cũng rất quan trọng. Hãy lưu ý đến sở thích và thói quen của đối tượng khách hàng mục tiêu để có được những thức uống phù hợp nhưng vẫn tạo sự khác biệt nhất định cho quán cafe của mình.

Và hãy chọn nhà cung cấp uy tín để nguồn nguyên liệu đầu vào luôn ổn định về mặt chất lượng. Với Organic Coffee thì quy trình sản xuất café được đảm bảo giúp cho quán café của anh chị luôn giữ được uy tín trong mặt khách hàng.

5.4. Đào tạo nhân sự bài bản
Chất lượng dịch vụ của quán cafe là một yếu tố quan trọng trong việc làm hài lòng khách hàng.
Nếu nhân viên làm việc không chuyên nghiệp, nó có thể sẽ khiến chất lượng dịch vụ của cửa hàng xấu đi trong mắt khách hàng. Vậy nên, anh/chị nên chú ý đến vấn đề đào tạo bài bản nhân viên cũng như xây dựng một quy trình dịch vụ có hệ thống nhằm giúp công việc được tiến hành một cách hiệu quả nhất.
Từ những vị trí gần khách hàng nhất như bảo vệ, bưng bê, pha chế – tất cả đều phải được đào tạo bài bản trong việc ứng xử cũng như tôn trọng khách hàng nhất.

Trên đây là bài viết mà Organic Coffee khá tâm đắc, một vài thông tin chúng tôi tổng hợp từ thị trường café và một số thông tin là kinh nghiệm từ chính hoạt động kinh doanh của Organic Coffee. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về thông tin bài viết hay chỉ đơn giản muốn gặp gỡ chúng tôi thì ngại ngần gì không gọi ngay thông tin phía dưới nhé.

Organic Coffee luôn mong muốn và cố gắng hoàn thiện để là sự lựa chọn hàng đầu cho gia đình, văn phòng, quán cà phê, nhà hàng và khách sạn cao cấp.

Organic Coffee – Cà Phê Sạch – Cà Phê Pha Máy
16 Đường Số 1, Tân Phú, Quận 7, Hồ Chí Minh
Mr Nhân: 0903336525
Email: vunhanng@gmail.com